Principios APPCC (HACCP) Certificados y BPM Para Industrias Lácteas
- Duración: 18 horas
- Costo: $299
Aprenda a identificar, reducir y, en última instancia, prevenir posibles fuentes de contaminación en sus instalaciones de procesamiento, fabricación, envasado, suministro, distribución y productos lácteos.
El curso de Principios de HACCP Certificados y BPM para la Industria Láctea es autodirigido y está diseñado para ayudarle a implementar con éxito un plan de seguridad alimentaria. Al completarlo satisfactoriamente, se emite un certificado de eHACCP, acreditado por la Alianza Internacional HACCP. Este curso está reconocido como requisito de Introducción al HACCP según los requisitos del Codex Alimentarius, ISO 22000 y GFSI, incluyendo SQF, BRC y FSSC 22 000.
Subjects
¿Qué es HACCP? Historia, relevancia, definiciones. Requisitos de la Ley de Modernización de la Inocuidad Alimentaria para productores y procesadores e impactos en ellos
Comprenda el alcance de las enfermedades transmitidas por los alimentos Requisitos e impactos en productores y procesadores
Peligros cubiertos por el HACCP Peligros transmitidos por alimentos y agua
Enfermedades causadas por agua y alimentos contaminados y las enfermedades asociadas a estos peligrosCondiciones para el crecimiento y la supervivencia de patógenos Examen de FAT TOM y PCC asociados
Documentos y procedimientos necesarios antes de la implementación del plan HACCP Prerrequisitos como BPM, POE y POES necesarios para respaldar el plan HACCP
Prerrequisitos del HACCP, Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) Procesadores, Logística, Envasado, Instalaciones lácteas: POE, POES, BPM y BPA específicos
Desarrollo de su plan HACCP El equipo, el producto y el proceso
Aplicación de los siete principios del HACCP Análisis de Peligros, Puntos Críticos de Control, Límites Críticos, Monitoreo
Acciones Correctivas, Verificación, Registros, Capacitación y Auditorías
Acreditado por la Alianza Internacional HACCP
Resultados del aprendizaje
Comprender el propósito y la función de un sistema HACCP
Reconocer los requisitos regulatorios del HACCP bajo la nueva Ley de Modernización de la Inocuidad Alimentaria
Identificar las condiciones que promueven el crecimiento de patógenos transmitidos por el agua y los alimentos, reconocer los pasos necesarios para prevenirlos y aprender las medidas correctivas para controlarlos y reducirlos
Aprender a cumplir con los requisitos gubernamentales, de la industria y de los auditores para el desarrollo, la implementación y el mantenimiento de un plan HACCP funcional
Conocer los requisitos de capacitación en HACCP del USDA bajo el Título 21 del Código de Regulaciones Federales (CFR), Partes 416 y 417
Aprender a implementar las Buenas Prácticas de Manufactura para respaldar el plan
Aprender a desarrollar un equipo HACCP sólido
Comprender por qué el mantenimiento de registros y la capacitación son cruciales para el éxito del HACCP
Examinable
Cada uno de los 11 módulos incluye un conjunto de preguntas relacionadas con la materia impartida.
Las preguntas del módulo son opcionales y sus resultados no cuentan para la calificación final.
Hay un examen final compuesto por 22 preguntas seleccionadas aleatoriamente de los módulos.
Cada examen es único.
Características
- Acreditado por la International HACCP Alliance
- Soporte personalizado
- Marcadores
- Móvil
- Compatible con SCORM
- Acceso de 1 año
- Más de 200 plantillas de requisitos previos y otra documentación
- Una certificación impresa se le enviará por correo al finalizar el curso.