Curso Certificado de Principios APPCC y BPM de Productos del Mar

Aprenda a identificar, reducir y, en última instancia, prevenir posibles fuentes de contaminación en sus instalaciones de procesamiento, fabricación, envasado, suministro, distribución y venta minorista de productos del mar.

Duración: 18 horas | Precio: $ 299,00

Detalles del Curso

El curso de capacitación sobre principios de APPCC y BPM de productos del mar certificado es de 18 horas de duración, autodirigido, examinable y diseñado para ayudarlo a implementar con éxito un plan de seguridad alimentaria. Un certificado de eHACCP, acreditado por la International HACCP Alliance, se emite una vez que el curso se completa con éxito. Este curso enseña el CFR 21 Parte 123 de la FDA: Pesca y requisitos de pesca. Está reconocido como un requisito del curso de Introducción al APPCC según el Codex Alimentarius y la FDA, y los requisitos del esquema GFSI como SQF, BRC, FSSC 22 000, etc.

Asignaturas

  • ¿Qué es APPCC? Historia, relevancia, definiciones. Requisitos e impactos de la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria para los productores y procesadores de productos del mar.
  • Comprender el alcance de las enfermedades transmitidas por los alimentos requisitos e impactos en los productores y procesadores de productos del mar.
  • Peligros cubiertos por APPCC – peligros transmitidos por los alimentos y el agua.
  • Enfermedades por agua y alimentos contaminados – las enfermedades asociadas a estos peligros.
  • Condiciones para el crecimiento y la supervivencia de patógenos – examen de FAT TOM y PCC asociados.
  • Regulaciones – los requisitos de la FDA establecidos por CFR 21 Parte 123.
  • Documentos y procedimientos requeridos antes de la implementación del plan APPCC – requisitos previos como GMP, SOP, SSOP necesarios para respaldar el plan APPCC
  • Requisitos previos de APPCC, buenas prácticas de fabricación (GMP) Procesadores, logística, empaque, instalaciones RTE – SOP, SSOP, GMP y GAP específicos
  • Desarrollar su plan APPCC – el equipo, el producto y el proceso
  • Aplicación de los siete principios de APPCC – análisis de peligros, puntos críticos de control, límites críticos, monitoreo, Acciones correctivas, verificación, mantenimiento de registros, capacitación y auditorías

Precio: $ 299,00

Duración: 18 horas

Los resultados del aprendizaje

  • Comprender el propósito y la función de un sistema APPCC.
  • Reconocer los requisitos reglamentarios para APPCC bajo la nueva Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria.
  • Identificar las condiciones que promueven el crecimiento de patógenos transmitidos por el agua y los alimentos, reconocer los pasos necesarios para prevenir los patógenos y aprender acciones correctivas para controlarlos y reducirlos.
  • Aprenda a cumplir con los requisitos del gobierno, la industria y los auditores para el desarrollo, implementación y mantenimiento de un plan APPCC que funcione.
  • Conozca los requisitos de capacitación de APPCC de la FDA según 21 CFR Partes 123.
  • Aprenda a implementar buenas prácticas de fabricación para respaldar el plan
    Aprenda a desarrollar un sólido equipo de APPCC.
  • Comprender por qué el mantenimiento de registros y la capacitación son cruciales para el éxito de APPCC.

Examinable

  • Cada uno de los 11 módulos tiene un conjunto de preguntas relacionadas con la materia enseñada.
  • Las preguntas del módulo son opcionales y los resultados no cuentan para la calificación final.
  • Hay un examen final que consta de 22 preguntas extraídas al azar de los módulos.
  • Cada examen es único

Características

 

  • Acreditado por la International HACCP Alliance
  • Soporte vital
  • marcadores
  • Móvil / ResponsiveCompatible con SCORM
  • Acceso de 1 año
  • Más de 200 plantillas y otra documentación
  • Una certificación que acredite que completó 18 horas de capacitación en APPCC para mariscos