Coming soon: Certified HACCP Principles and PRPs for Feed and Pet Food Industries Course

Principes HACCP certifiés et BPD pour le stockage et la distribution des aliments

Apprenez à identifier, réduire et finalement prévenir les sources potentielles de contamination dans vos installations et vos processus de stockage des aliments.

Le cours Principes HACCP certifiés et BPD pour le stockage et la distribution des aliments est un cours autodidactique conçu pour vous aider à mettre en œuvre avec succès un plan de sécurité alimentaire. Une fois le cours terminé, vous recevrez un certificat délivré par eHACCP et accrédité par l’International HACCP Alliance. Ce cours est reconnu comme une introduction au HACCP conformément aux exigences du Codex Alimentarius, de la norme ISO 22000 et des programmes GFSI tels que SQF, BRC, FSSC 22 000, etc.

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Sujets

  • Qu’est-ce que le HACCP ? Que sont les BPC ? – Historique, pertinence, définitions. Exigences de la loi américaine sur la modernisation de la sécurité alimentaire (Food Safety Modernization Act) et leur impact sur les installations de stockage et de distribution des aliments
  • Comprendre l’ampleur des maladies d’origine alimentaire – Exigences et impact sur le stockage et la distribution
  • Risques couverts par le HACCP – Risques liés aux aliments et à l’eau
  • Maladies causées par l’eau et les aliments contaminés – Maladies associées à ces risques
  • Conditions de croissance et de survie des agents pathogènes – Examen du FAT TOM et des CCP associés
  • Documents et procédures requis avant la mise en œuvre du plan HACCP – Conditions préalables telles que les BPC, les BPF, les SOP et les SSOP requises pour soutenir le plan HACCP
  • Prérequis HACCP, bonnes pratiques de distribution (BPD) Distribution, stockage, logistique, emballage – SOP, SSOP, BPD et BPF spécifiques
  • Élaboration de votre plan HACCP – L’équipe, le produit et le processus
  • Application des sept principes HACCP – Analyse des dangers, points de contrôle critiques, limites critiques, surveillance,
  • actions correctives, vérification, tenue des registres, formation et audits

Accrédité par l’Alliance internationale HACCP

Résultats d'apprentissage

  • Comprendre l’objectif et le fonctionnement d’un système HACCP et des BPAG SQF
  • Reconnaître les exigences réglementaires relatives au HACCP dans le cadre de la nouvelle loi sur la modernisation de la sécurité alimentaire
  • Identifier les conditions favorables à la prolifération des agents pathogènes d’origine hydrique et alimentaire, reconnaître les mesures nécessaires pour prévenir les agents pathogènes et apprendre les mesures correctives pour les contrôler et les réduire
  • Apprendre à répondre aux exigences du gouvernement, de l’industrie et des auditeurs en matière d’élaboration, de mise en œuvre et de maintenance d’un plan HACCP opérationnel
  • Apprendre les exigences de formation HACCP de la FDA en vertu des articles 9 CFR Parts 416 et 21 CFR 217
  • Apprendre à mettre en œuvre les bonnes pratiques de distribution pour soutenir le plan
  • Apprendre à développer une équipe HACCP solide
  • Comprendre pourquoi la tenue de registres et la formation sont essentielles à la réussite du système HACCP

Examinable

  • Chacun des 11 modules comprend une série de questions liées au sujet enseigné.
  • Les questions du module sont facultatives et leurs résultats ne sont pas pris en compte dans la note finale.
  • Il y a un examen final composé de 22 questions tirées au hasard parmi les modules.
  • Chaque examen est unique.

Caractéristiques

  • Accrédité par l’Alliance internationale HACCP
  • Assistance en direct
  • Ajout aux favoris
  • Mobile / Responsive
  • Conforme SCORM
  • Accès pendant 1 an
  • Plus de 200 modèles et autres documents
  • Une certification attestant que vous avez suivi 18 heures de formation HACCP et GDP