Curso certificado sobre Principios APPCC (HACCP) y BPD para el almacenamiento y distribución de alimentos
- Duración: 18 horas
- Costo: $299
Aprenda a identificar, reducir y, en última instancia, prevenir posibles fuentes de contaminación en sus instalaciones y almacenes de alimentos.
El curso de Principios y BPD Certificados de HACCP para el Almacenamiento y la Distribución de Alimentos es autodirigido y está diseñado para ayudarle a implementar con éxito un plan de seguridad alimentaria. Una vez completado el curso, se emite un certificado de eHACCP, acreditado por la Alianza Internacional HACCP. Este curso está reconocido como requisito de Introducción al HACCP según el Codex Alimentarius, la ISO 22000 y los requisitos de los esquemas GFSI como SQF, BRC, FSSC 22 000, etc.
Sujetos
¿Qué son las GDP? Historia, relevancia, definiciones. Requisitos e impactos de la Ley de Modernización de la Inocuidad Alimentaria en las instalaciones de almacenamiento y distribución de alimentos
Comprenda el alcance de las enfermedades transmitidas por los alimentos Requisitos e impactos en el almacenamiento y la distribución
Peligros cubiertos por el HACCP Peligros transmitidos por alimentos y agua
Enfermedades causadas por agua y alimentos contaminados y las enfermedades asociadas a estos peligrosCondiciones para el crecimiento y la supervivencia de patógenos Examen de FAT TOM y PCC asociados
Documentos y procedimientos necesarios antes de la implementación del plan HACCP Prerrequisitos como las BPM, las BPM, los POE y los POES necesarios para respaldar el plan HACCP
Prerrequisitos del HACCP, Buenas Prácticas de Distribución (BPD) Distribución, Almacenamiento, Logística, Empaquetado, POE específicos, POES, BPM y BPM
Desarrollo de su plan HACCP El equipo, el producto y el proceso
Aplicación de los siete principios del HACCP Análisis de peligros, Control crítico Puntos, Límites Críticos, Monitoreo
Acciones Correctivas, Verificación, Registro, Capacitación y Auditorías
Accredited by the International HACCP Alliance
Resultados del Aprendizaje
Comprender el propósito y la función de un sistema HACCP y las BPD de SQF.
Reconocer los requisitos regulatorios de HACCP bajo la nueva Ley de Modernización de la Inocuidad Alimentaria.
Identificar las condiciones que promueven el crecimiento de patógenos transmitidos por el agua y los alimentos, reconocer los pasos necesarios para prevenirlos y aprender las medidas correctivas para controlarlos y reducirlos.
Aprender a cumplir con los requisitos gubernamentales, de la industria y de los auditores para el desarrollo, la implementación y el mantenimiento de un plan HACCP funcional.
Conocer los requisitos de capacitación en HACCP de la FDA bajo 9 CFR Partes 416 y 21 CFR 217.
Aprender a implementar las Buenas Prácticas de Distribución para respaldar el plan.
Aprender a desarrollar un equipo HACCP sólido.
Comprender por qué el mantenimiento de registros y la capacitación son cruciales para el éxito del HACCP.
Examinable
Cada uno de los 11 módulos incluye un conjunto de preguntas relacionadas con la materia impartida.
Las preguntas del módulo son opcionales y sus resultados no cuentan para la calificación final.
Hay un examen final compuesto por 22 preguntas seleccionadas aleatoriamente de los módulos.
Cada examen es único.
Características
- Acreditado por la Alianza Internacional HACCP
- Soporte en vivo
- Marcadores
- Móvil / Responsive
- Compatible con SCORM
- Acceso por 1 año
- Más de 200 plantillas y otra documentación
- Certificación que acredita la finalización de 18 horas de capacitación en HACCP y GDP